禾蟲，學名疣吻沙蠶，又被稱為“水中軟黃金”，每斤可達到近百元。對于廣東人來說，是不可多得的美味珍饈。

秋分過后，禾蟲成熟，中山市神灣鎮(zhèn)將會迎來“四水”禾蟲季，即農(nóng)歷九月初一、九月十五、十月初一、十月十五。農(nóng)戶們這些日子前后都可以去收蟲。神灣禾蟲捕撈及烹飪技藝，屬于中山非物質文化遺產(chǎn)。

禾蟲對水質要求非常高，含有豐富的蛋白質，味道鮮美，可以做成禾蟲焗蛋、爆炒禾蟲，甚至禾蟲刺身。

原來，禾蟲生長在河口稻田時，常嚙食稻根，給稻農(nóng)造成損失，是農(nóng)業(yè)上的一種害蟲?，F(xiàn)在人們把它開發(fā)成一種美食，可見吃貨的創(chuàng)造力是無窮無盡的。一年一度吃禾蟲的日子又到了，中山的吃貨們，你們吃了嗎？

【出品】中山日報社編發(fā)中心
【制作】可發(fā)視頻工作室
【統(tǒng)籌/策劃】朱暉
【文案】賴彤瑤 朱暉
【編導】賴彤瑤
【動畫】劉建滿
【設計】林子晴

編輯 劉建滿? 二審 朱暉? 三審 陳浩勤