5月17日下午，中山市烹飪協(xié)會在三溪酒樓舉行首次中山美食文化大講堂活動，近50名烹飪協(xié)會會員參與。

活動當天，中山市烹飪協(xié)會邀請了現(xiàn)年85歲、從業(yè)超過70年的中式烹飪大師麥坤良做主題演講。“我14歲入行的時候，先做的是‘賣包仔’。我把點心背在身上，一邊叫賣，一邊在餐桌之間行走。‘叉燒包、蝦餃來了喂！’我都是這樣說?！毖葜v臺上，麥坤良回憶起自己從“賣包仔”、雜工到總廚、總經(jīng)理的歷程?！耙郧皼]有機器，我把近30斤的面團像劃船一樣搓，然后拿起來，‘嘣’一聲砸在臺上。”麥坤良一邊拿著麥克風，一邊比劃著當年揉面團的情形，重現(xiàn)當年工作的艱辛。演講進入尾聲，麥坤良勉勵與會的餐飲后輩，一定要多學習、多創(chuàng)新，與時俱進地創(chuàng)新中山菜，把好菜品的質(zhì)量關。

中山市烹飪協(xié)會會長鄭耀榮現(xiàn)場表示，舉辦中山美食文化大講堂活動是為了傳承幾百年的中山美食文化。“當今的中山菜從業(yè)者不知道以前美食的來龍去脈，也不知道以前餐飲從業(yè)人員的艱辛，而大講堂的舉辦有利于培養(yǎng)年輕的粵菜師傅，讓他們繼承傳統(tǒng)，推陳出新?！编嵰菅a充道，接下來，中山市烹飪協(xié)會還繼續(xù)舉行中山美食文化大講堂活動，并將邀請一些中山餐飲屆風云人物上臺進行演講，通過這種形式傳承傳統(tǒng)美食文化，講好中山美食文化。

現(xiàn)場，市市場監(jiān)督管理局相關工作人員還進行了反食品浪費法宣講。

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