△岐江邊一場韓國美食節(jié)，將伴隨你整個夏天~
帥氣歐巴帶來的食物藝術(shù)，
當(dāng)然還有那風(fēng)味絕倫的泡菜酒……
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烤肉在鐵架上滋滋作響，燒酒混合泡菜氣息挑逗著味蕾。第一次來到中山喜來登酒店六樓的秘密花園，四周的岐江夜景呈現(xiàn)全新視角。泳池邊，星光下，一場與韓流的舌尖邂逅讓4月12日的夜晚變得不同尋常。仿佛遇見熟悉的陌生人，眼前還是那些熟悉的名字，卻是重新認(rèn)識的開始：原來，韓國菜是這么一回事！

△烤串

許多年前，一部《大長今》讓韓國美食正式進(jìn)入我的眼簾。數(shù)年后，《來自星星的你》又一度讓啤酒炸雞成為日常的話題。韓國美食，因為與中國飲食存在諸多相似，從而贏得本地食客的芳心。在中山，就有不少主打韓式料理的餐廳，但多是來自中國東北的朝鮮族人主理。日前，隨著中山喜來登酒店韓國美食文化節(jié)的開幕，我們多了一個足不出國便可品嘗正宗韓國味道的機(jī)會。

△韓國美食節(jié)開幕式上特別節(jié)目《亂打神廚》，是韓國史上首部突破1000萬觀眾的世界巡演作品。

4月17日，中山喜來登酒店行政總廚姜鐘根（Jason Kang）來自韓國，將作為韓國美食代表參與由大韓民國駐廣州總領(lǐng)事館及韓國旅游發(fā)展局等主辦的中韓美食文化交流會“春日邂逅，食力亮相”。而從4月12日起至6月30日，中山喜來登酒店盛宴西餐廳內(nèi)同樣韓味濃郁，食客不僅可大快朵頤韓國美食，還可觀賞韓國工藝品展覽及品嘗韓式定制特調(diào)。

△酒店天臺花園正式對外開放，460平方米，戶外泳池，能容納200人同時就餐。

開啟中山喜來登韓國美食文化節(jié)大幕的是一場令人熱血沸騰的表演。但見幾位廚師模樣的演員，敲打鍋碗瓢盆塑料水罐，歡樂上場，隨后在砧板上玩起了花式切菜。伴隨著強有力的敲打聲，忽然白影一晃，他們脫去外在的白袍，露出緊身黑背心，鼓點急速，燃爆全場。這部名為《亂打神廚》的韓國亂打秀是韓國史上首部突破1000萬觀眾的世界巡演作品。

△帥氣歐巴——酒店行政總廚姜鐘根，此后會常常見到他在你身邊烹飪美食，把他在法國鉆研的食物藝術(shù)分享給你。

而當(dāng)晚真正的“神廚”乃是帥氣的中山喜來登行政總廚姜鐘根。整個晚上，他忙碌于各個攤位前，親力親為地端菜、烤肉。他特意為當(dāng)晚來賓準(zhǔn)備了地道的九大韓國美食：韓式辣炒年糕、風(fēng)味炸雞、石鍋拌飯、參雞湯、芝士脊排、海鮮蔥餅及韓式烤肉等。自助餐現(xiàn)場參考韓國當(dāng)?shù)啬洗箝T市場美食街的特色，以一個個小檔口營造出街頭美食市集的風(fēng)情。 并有來自廣州ICETON 2.0音樂Live酒吧的調(diào)酒師為本次活動定制了四款韓式飲品，它們以燒酒為基調(diào)，融合當(dāng)季元素，盡顯韓國飲食文化藝術(shù)的魅力。其中一杯據(jù)稱是泡菜味的調(diào)酒，只見淡琥珀色的液體中飄浮著一片艷紅的番茄干，模樣甚是妖嬈。

△美食節(jié)期間，你可以向餐廳多問一句：“有泡菜酒嗎？”“可以訂嗎？”一定記得問哦，怎么也要嘗嘗它的風(fēng)味~

韓國菜有“五味五色”之稱：甜酸苦辣咸；紅白黑綠黃。你從一碗石鍋拌飯中就能直觀感受它對色彩的追求。

△石鍋拌飯

拌飯中包含蘑菇、牛肉、醬油、辣椒醬及蔬菜等，不同的成分因地區(qū)而異，以全州為首的石鍋拌飯里料至為豐富，營養(yǎng)更為均衡。由此可見，韓國菜同樣講究養(yǎng)生，葷素搭配合理。像參雞湯這種常見的家庭菜肴，在夏季食用， 能給予人們溫和的滋養(yǎng)。這一碗湯水以雞肉、大蒜、大米、大蔥、大棗、香料配以人參烹制，味道甘甜。

△參雞湯

泡菜，是韓國人餐桌上必不可少的發(fā)酵食品?！敖柚茖W(xué)的論證，泡菜的營養(yǎng)價值才開始受到人們的關(guān)注?！苯姼鶎Ρ緢笥浾咧赋?。哈羅德?馬基的《食物與廚藝》一書介紹，韓國泡菜含有乳酸菌，但也鹽分較多，其發(fā)酵溫度明顯較低，可見當(dāng)初的腌制時節(jié)都是晚秋和冬季，制作時需要將食材裝罐，半埋入寒土。其實，能制作泡菜的不光是大白菜，還有多達(dá)數(shù)十種蔬菜，包括菌類和蘿卜。當(dāng)晚我們品嘗的泡菜煎餅香軟可口?；蛟S是面粉的分擔(dān)，讓泡菜的咸味適中。

△辣炒年糕

姜鐘根透露，讓他念念不忘的韓式媽媽菜乃是燉牛仔骨。肉類在韓國菜中也擔(dān)當(dāng)著舉足輕重的角色。美食節(jié)的現(xiàn)場更似一場“肉食動物”的狂歡。 韓式烤肉的檔口前始終排著長隊。羊排、肉眼排等美味多汁，搭配爽口的泡菜、大蒜或洋蔥，可增添風(fēng)味，以生菜包裹，則多一分清爽，口感層次豐富的同時也給人口腹的滿足感。

△上：芝士脊排；下：烤肉

人世間的歡愉，少不了大口喝酒、大口吃肉的酣暢淋漓。不管環(huán)肥燕瘦否，只管今宵盡余歡，難得任性一回。也許是酒精作祟，也許是夜色迷離，這一晚，我的食量讓身邊的朋友吃了一驚。不管了，有一首網(wǎng)紅歌曲不就是這樣唱的嗎？—— “我要吃肉肉，就要吃肉肉，吃飽才有力氣和你逛遍這地球?！?/span>

韓國美食節(jié)時間
丨4月12日起至6月30日丨
伴隨你整個夏天……
岐江邊見~

◆中山日報新媒體中心
◆統(tǒng)籌/詹琪琳 廖薇
◆文+/米朵
◆圖+/黃藝杰 阿占
◆視頻攝制/黃藝杰
◆編輯：詹琪琳
◆二審：藍(lán)運良
◆三審：魏禮軍
◆素材來源：中山日報